Hej på er!
Som ni vet är jag helt förälskad i asiatisk mat. Har varit det i alla år, men min kärlek växte något enormt när jag började resa. Som man kanske redan förväntat sig, så är det stor skillnad på Thaimat som lagas i Sverige och på maten som faktiskt lagas i Thailand.
Vi har rest genom en hel del länder i Asien det senaste halvåret, vi har upplevt så otroligt mycket och vi har fått smaka på väldigt mycket nya och spännande maträtter. Efter en lång tids tänkande har jag faktiskt kommit fram till en favoriträtt från det Asiatiska köket. Det är väl ingen överraskning att det är en thailändsk rätt då det thailändska köket är helt magiskt.
Rätten som vunnit mitt hjärta under resan genom Asien är Khao Soi. En rätt som vi stötte på i norra Thailand, Chiang Mai för att vara exakt. Det är där rätten är som mest populär, och populär är den, den finns precis överallt.
För att beskriva rätten på ett enkelt sätt så kan man väl säga att det är en helt magisk nudelsoppa med curry och kokosmjölk. Det är som att den kända ”kyckling röd curry” och den godaste nudelsoppa i världen har fått ett barn ihop.
Rätten består utav tjocka äggnudlar som serveras med den lite tjockare soppan med smak utav curry och kokos. Vanligast är att ha i kyckling men det finns även andra valmöjligheter. Man får en del tillbehör till soppan bland annat chilli, rödlök och lite färska örter. På toppen ligger det även en liten hög med torkade, ibland friterade, nudlar som bidrar med lite krispigare konsistens.
Det är en helt otrolig rätt som alla måste testa. Själv ska jag börja lära mig receptet nu i dagarna!
